太刀魚は体表面が弱く網の漁だとどうしても傷がつきます。
しかし一本釣りされた太刀魚にはあまりキズがついていません。
とても良い状態で市場に並びます。

新鮮なものほど体表面がキラキラしています！
だから「しゃぶしゃぶ」にしても美味しいのです。

先日もテレビで瀬戸内海の太刀魚が紹介されました。

お食い初めに鯛の浜焼き（焼き鯛）！鯛しゃぶ、じゃこ天、旬の魚を通販にて瀬戸内の新鮮な魚を産地直送！